Daktyle nie cieszą się zbytnią popularnością. Często są łączone ze słodyczami, bo są słodkie, albo całkowicie pomijane, bo ludzie słyszą słowo „cukier” i przestają myśleć.
To błąd.
Daktyle to jedne z najbogatszych w składniki odżywcze owoców. Od tysięcy lat są wykorzystywane jako źródło energii, minerałów i wspomagają trawienie, i nadal są wartościowe. Spożywane w rozsądnych ilościach, wspierają zdrowie jelit, dostarczają stabilną dawkę energii i dostarczają ważnych składników odżywczych, takich jak potas, magnez i błonnik.
W tym artykule wyjaśniamy, czym są daktyle, jakie mają właściwości odżywcze i jakie korzyści zdrowotne oferują.
Przejdźmy do konkretów.
Czym są daty?
Daktyle to owoce palmy daktylowej ( Phoenix dactylifera ), uprawianej od tysięcy lat na Bliskim Wschodzie, w Afryce Północnej i niektórych częściach Azji. Historycznie daktyle były podstawowym pożywieniem: łatwe w transporcie, trwałe, bogate w energię i bogate w minerały niezbędne do przetrwania w gorącym klimacie.
Większość daktyli, które można kupić w sklepach spożywczych, to daktyle suszone , a nie świeże. Ma to znaczenie, ponieważ suszenie powoduje koncentrację cukrów i składników odżywczych, dlatego daktyle mają intensywny słodki smak, a jednocześnie dostarczają błonnika, potasu, magnezu i przeciwutleniaczy w stosunkowo małym opakowaniu.
Istnieją setki odmian daktyli, ale do najpopularniejszych należą:
- Daktyle Medjool : duże, miękkie, karmelowe, bardzo słodkie
- Daktyle Deglet Noor : mniejsze, twardsze, lekko słodkie
- Barhi, Zahidi, Ajwa : mniej powszechne, ale pod względem odżywczym podobne
Każda odmiana ma nieco inną konsystencję i zawartość cukru, ale korzyści zdrowotne są w zasadzie takie same we wszystkich rodzajach.
